。”

    《礼记·内则》：“捣珍，取牛、羊、麋、鹿、麕（獐）之肉，必脄（éi，脊侧肉也）；每物与牛若一；捶，反侧之，去其饵（牲畜筋腱）；孰，出之，去其皽（zhā，皮肉上的薄膜），柔其肉。”

    《礼记·内则》：“（为熬）捶之，去其皽，编萑（huán，芦苇），布牛肉焉。屑桂与姜，以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之。施糜、施鹿、施麕皆如牛羊。欲濡肉，则释而煎之以醢。欲干肉，则捶而食之。”

    《齐民要术》：“（羌煮）好鹿头，纯煮令熟，著水中，洗治；作脔如两指大。猪肉琢作臛（肉羹），下葱白，长二寸，一虎口（指拇指与食指连接口那样大）细琢姜及橘皮各半，椒少许。下苦酒（醋）、盐豉适口。一鹿头用两斤猪肉作臛。”

    鹿肉糜、烤鹿肚、鹿头羹、鹿茸人参汤……实在是壮阳又大补。再饮一杯菖蒲寿酒，阳气滋生，登峰而造极。

    于是……啪、啪、啪。此处应有掌声。

    千石及以上，“六珍六宝，六馐六馔”。六百石及以上，“四珍事宝，四馐四馔”。三百石及以上，“二珍二宝，二馐二馔”。二百石及以上，“一珍一宝，一馐一馔”。百石及以上，“珍馐各一”。


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