拉豆腐”。
    这道菜是扬州的名小吃。嘶马是一个小镇名，拉豆腐则是这道菜。相传岳武穆抗金时过长江在此勒马嘶鸣，得了一个地名。
    这道菜的主料是当地晶莹细嫩的盐卤豆腐，配料是菠菜、香菇、竹笋、蒜叶，调料有豆油、麻油、白糖、酱油、姜末、湿淀粉、胡椒粉、味精、盐等。
    拿青花瓷碗盛的豆腐，洁白如玉。其上覆盖着一层如琥珀色的素油，再点缀着竹笋、香菇、菠菜。
    入口有豆腐的高爽，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。
    张昭一边吃着豆腐，一边笑道：“那不然呢？明理报是文官集团们的报纸。当然要为他们的利益说话。
    组建盐务公司，完全是将盐业的利润收归朝廷。江南这里的大小缙绅们可是一文钱都捞不到。他们不急才怪。
    所以，絮雪，屁股决定脑袋。他们坐在这个位置上，当然就是要说这样的话。
    没骂我，那还是因为我带着兵来江南的。哈哈！”
    王絮雪微微皱眉，“夫君，那也不管管他们吗？任由他们在报纸上瞎说？这反而不利于你的盐法改革。”
    “管不住的。人心如此。这样，我演示给你看。小
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