楚云风在电光火石之间就已经想到了好几种做法，并且还能在味型上作出变化，这都跟平时的厨艺积累有很大关系的。

    所有的“小木箱”全部将上面的盖子盖住“封箱”之后，李老要准备封口了，封口需要用的东西是蛋浆。

    虽然每一块儿豆腐上面的盖子是盖上了，但是都有缝隙，需要通过蛋浆来将这些缝隙全部都封住。

    让灌到里面的食材完全封闭其中，这样才能将它们的香味儿全部锁在里面，这个步骤就跟山东的“豆腐箱”有了很大的区别。

    到了这个步骤，豆腐箱就直接上锅蒸制了，而一般制作的豆腐箱，它的形状大多是长方体，而箱箱豆腐却是正方体，需要再进行炸制。

    蛋浆！

    需要用到的自然是鸡蛋，再加上一些豆粉，充分搅拌均匀了之后，看上去金黄金黄的，而且将它从空中倒下的时候，能够看到它是很有粘性的。

    因为豆粉的粘性不强，所以需要加入鸡蛋才能增加这种封口的力度，而且加了鸡蛋之后，不仅颜色好看了许多，而且也能增加一点儿香味儿。

    李老在打鸡蛋的时候，还稍稍摇了摇头，楚云风一下就明白了他老人家是嫌弃这鸡蛋太小了一点儿，一次要打十几
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