第七十章 国宴菜谱
的食谱记下来先。
姬芷熙心想,幸好以前自己有学过厨艺,不然现在都没法献丑了。
她觉得先按照最简单的以前现代宴会的那种形式来会比较适合她。
第一道是凉菜或冷盘;第二道是开胃汤;第三道是头菜,一般为宴会的代表性的菜点;第四道菜为主菜,比较名贵的菜;
第五道是一般热菜,数量较多,又可以细分为先熘爆炒菜,后烧烤菜,再素菜,最后鱼;第六道是汤菜;第七道是甜菜或点心;最后再上水果。
凉菜的话可以考虑酸甜萝卜、凉拌三丝、蓑衣黄瓜、卤味三黄鸡、香拌猪脆耳、桂花糯米藕、凉拌皮蛋、酸辣瓜条、五香毛豆、酱牛肉、五香圆蹄、盐水鸭、夫妻肺片、白灼虾、三文鱼刺身等。
开胃汤的话可以考虑人参汤、酸辣汤、海鲜羹、酸辣乌鱼蛋汤、菊花豆腐汤、清汤松茸、参皇养生汤、黑菌芦笋汤等。
头菜可以考虑松鼠鳜鱼、红烧狮子头、宫保鸡丁、东坡肉、白切鸡、bj烤鸭等。
主菜可以考虑佛跳墙、砂锅煨鹿筋、一品冬瓜盅、鱼子酱、鹅肝、牛扒、龙虾、羊排等。
热菜可以考虑酸甜咕咾肉、糖醋里脊、小炒肉、鱼香肉丝、辣子鸡、回锅肉、麻婆豆腐、麻辣香锅、姜葱炒肉蟹、清蒸
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>