面比较好，叹了一口气，“这都是什么事儿啊……”
    沈妙揉了揉发涨的双眼，沉沉睡去。
    第二天一大早，高员外家的炊烟就袅袅升起，许多师傅都已经开始磨刀霍霍，热菜里面有许多功夫菜，不炖够时候就无法发挥最佳的状态，这个时代又没有高压锅，一切都得靠时间来解决。
    沈妙则是一大早来到了李老板的东来酒楼，她让齐氏帮自己带的东西是今天做菜的必备原料。
    她临走时让王振还给自己准备了两个大肘子，她今天也要做一道硬菜。
    回到高员外家，升起炉灶，她先把王振带来的肘子在火上燎了去毛，这一步极为关键，不仅可以可以去掉猪毛还能去掉肉的腥味。
    其他的步骤和其他人没有太大的区别，但是她这次依然剑走偏锋，没有使用冰糖炒糖色，而是撇去焯水的浮沫，使用酱油和腐乳来上色，加入香料后卤肉的汤子就算准备好了。
    在另外一面直接把肘子切到骨头处，将肘子放入卤汤之中，这种使用原汤卤制的肘子味道更加醇厚。接下来就需要等待整整六个小时的卤制和焖制。
    接下来就该准备第二道菜了，第二道就比较简单了，是已经在东来酒楼验证过得小鸡炖蘑菇，这也是李掌柜专门交代
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