他个头小，但是却一点都不比海虾差一丝一毫。
    很清甜，淡淡龙井的味道附着在波波的勾芡上面。
    虾之所以会爽脆，不是因为加了碱水。
    而是在彻底清洗干净后，加入了太白粉，蛋清，盐，肇兴黄酒。
    不断把材料抓匀，让液体不断揉搓进虾仁的内部，太白粉和蛋清则在虾仁外皮形成保护。
    直到虾仁的表面起细腻的泡泡后，再放入油锅中过油。
    当然，我不是说谁，我是说在座各位。
    在外面吃到的绝大部分，半透明的肉质紧致爽脆的虾仁，就基本都加了碱水，或是其他添加剂。
    因为那种虾仁，根本就不可能使用新鲜的虾仁。
    要用不新鲜的食材，做出特别好的口感。
    别说普通的大厨，就算神仙都做不出来，除非使用一些特殊的手段。
    加入碱水，就是最简单，成本最低，最容易保存的一种。
    不过大家也不用担心，少量的使用，问题是不大的。
    龙井清香回甘，带着一点点的苦涩，反而吐出了虾的清甜。
    李潇立刻夹起几根青脆的茶叶丢进嘴里，茶叶的味道很重回甘很悠长。
    李潇睁开眼，看到其余7
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