捞起，这样可以去这些食物涩味和腥味，水滚起后焯1分钟即可。
    油锅里面加入一点猪油，油冒青烟，先下火腿炒出香味后，倒入刚才焯好水的料一起炒。
    加入清水，水的量不用多，刚刚没过食材就好，加入盐糖调味。
    当然了，对于自己厨艺不自信的某些人，还可以加入少许的鸡精和味精。
    这里需要注意，【杭三鲜】是一道地道的炖菜，而不是汤菜，所以水一定不能多。
    煮沸后加入河虾、鱼圆和肉圆，河虾开始变红，加入笋和韭芽（韭黄）【挑食不吃的可以换成豆芽和切丝的娃娃菜】。
    把火调大，加入少许的淀粉水，让汤汁变浓，就可以了。
    这道【杭三鲜】做得非常地道。
    虽然李潇不是杭城人，但是【杭三鲜】吃的却不少。
    汤汁不多，刚好包裹住食材，却不会有多余的汤汁剩余在盘子里。
    肚尖很弹牙，不会很硬，笋片很爽，河虾是小小一只带着壳的河虾十分的鲜甜。
    不过这个汤汁有些偏甜了，毕竟原本靠这么多食材炖煮出来的汤汁就会很甜，但是这边在调味的时候，还加入了不少的糖。
    要不是李潇原本就吃得比较甜，肯定要觉得这
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