“当然了，之所以我这么说的原因并不是因为收钱了，而是想表达，有些时候后厨可能因为太忙了，所以很多地方都会顾及不到，而不是厨师的水平不足，还有一个原因就是因为我确实挺爱吃这个紫苏的，所以给他加了分，那些不喜欢吃紫苏的，千万不要勉强点这个菜，因为紫苏的味道真的是太浓烈了。”
    吃完两块炸紫苏李潇就动手剥起小龙虾。
    “和清蒸以及冰镇的小龙虾不同，做紫苏小龙虾之前是要经过一道过油的步骤，所以大家总感觉在外面吃的小龙虾特别香，就是因为家里根本没有那么多的油可以让大家浪费。”
    “把清洗干净的小龙虾丢入6成热的油锅里面，油千万不能太热，一旦太热，龙虾的皮就会糊掉。”
    “一直保持6成油温，直到龙虾的外壳完全变红，这时候就可以稍稍将火力调大少许。这时龙虾的壳里面会不断冒出的泡泡，从大泡泡变成小泡泡的时候，就证明虾肉里面的水分已经不多了，这时候就可以把已经过好油的龙虾捞出来。”
    “倒入干净的花生油，加入豆瓣酱，蒜末，姜片，大葱，香料把这些配料炒出香味。”
    “然后就可以放入已经沥干油脂的龙虾，快速地翻炒，将配料的香味全都炒进
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