“用带着网格的盘子把这些鸭肉捞起，用手掌把鸭肉里面的水轻轻按压，尽量把水分挤出。”
    “热锅冷油把姜蒜丢进锅里面炒香，蒜米变成金黄色就可以放入已经沥干水分的鸭肉，鸭肉炒至金黄后，然后就可以倒入一大勺的花雕酒或者白兰地。”
    “继续大火炒制，等闻到了酒的香味开始挥发出来的时候，就可以加入清水，同时加入各种调料，均匀地撒入陈皮丝，生抽，蚝油，老抽，盐，冰糖。”
    “清水要没过，所有的鸭肉随后盖上锅盖中小火慢炖20~30分钟。”
    “等30分钟后，我们再收汁就可以了。”
    “在这等待的时间，我们立刻处理其他的菜品。”
    李潇走到工作台的另一边，把那块野猪的瘦肉放在手掌上。
    “我们煲这个陈皮瘦肉炖汤，需要用全瘦的猪肉，有条件的可以选择土猪，或者野猪，没有条件的可以选择普通的大肉猪，不过如果选择肉猪，在加入姜丝的时候，就要适量地多加一点。”
    调好摄像机，把摄像机对准砧板，取出一把桑刀，先把猪肉快切成小块，然后用同样型号的两把桑刀快速剁碎。
    一边剁着肉，李潇一边讲解道
    “炖这个【陈皮瘦肉汤
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