起一块猪颈肉，也就是所谓的梅花肉。
    这块肉在前腿的前部与猪头相连处，一只猪也只有两块。
    位置十分尴尬，被很多的骨头和油脂包裹。
    正常情况下要将这一块梅花肉完全剥离，恐怕会让他的表面变得千疮百孔。
    然而这一块在蔡荣生手上的梅花肉却光滑得吓人，表面只有一层薄薄的白色粘膜，包裹着粉嫩的猪肉。
    整块梅花肉十分完整，没有哪怕一个切口，也没有一个断口。
    而且这块梅花肉的手感十分的干爽，摸上去没有油腻感，也没有粘连感，更没有血水。
    其余几人手上的猪肉组织也大多如此，就算并不完美，也接近完美了。
    毕竟这么大的一头猪，这么快的处理速度，有少许的一点瑕疵，评委们根本毫不在意。
    “厉害，真是厉害。”
    “好久没见过刀法这么利落的考生啊。”
    “这不是刀长在手上，就是手上长着刀，天生的用刀奇才。”
    “切割的很干净，处理得也很细腻，没有一定的功夫做不到这样的程度。”
    “虽然我手上的这一块龙骨稍有一点点瑕疵，但是我感觉我能给到满分。”
    “我也建议给满分
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