“这里细说一下眼前这个炸糍粑，裹上一圈蛋液”
    “喜欢吃更加香脆一点的，可以裹上面包糠。”
    “喜欢吃硬一点的则可以裹上黄豆粉。”
    “放入7成热油锅里面，油温一定要够，不然糍粑就会疯狂地吸收超量的油脂。”
    “等出锅的时候，一口咬下去全都是油。”
    “等锅巴在油锅中浮起就可以捞出。”
    “最后加水将红糖融化，等红糖稍凉一点。”
    “把半凝固的红糖，浇在糍粑上就可以开吃了。”
    说着李潇夹起一块金黄色的糍粑。
    在夹糍粑的时候，鸟巢状的红糖丝被顺带着包裹在糍粑上。
    将被红糖丝捆成一团的糍粑，展示在观众面前。
    李潇解释着厨师的用意：
    “之所以这里使用的是拔丝红糖，主要因为在炸的时候，裹的是面包糠。”
    “裹上面包糠之后再炸，虽然能让糍粑的口感更加香酥香脆。”
    “但是也容易造成另外一个问题，在脆皮接触到红糖的时候。”
    “面包糠组成的外壳会迅速吸收红糖中的水分，让原本酥脆的口感变得软塌塌的。”
    “而使用红糖拔丝就完全避免了
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