“好！”苏雷品味良久，才说出一个好字。

    这道菜是典型的剑南菜，原本是一道家常菜，用的是常见的猪脑花，现在换成了比蒙脑花，味道顿时提升了很多倍。

    魔鬼椒的辣，琴台山椒的麻，搭配得得恰到好处，将比蒙脑花原本较为厚重的特殊腥膻中和掉，再和其他调料一起将脑花特有的鲜香烘托了出来。吃到嘴里，就只剩下麻辣鲜香，还有一点回甜，却没有一丝腥膻。

    他点评道：“这比蒙脑花还只适合麻辣口，如果用其他口味，这腥膻就很难驱除，反而不美。”

    众人纷纷点头，嘴里却是没空，都在埋头大吃。

    不过比起修雪他们还是差远了，他们才吃几口，那边的修雪已经吃完了脑花，再啃卤腱子肉了。

    比蒙的腱子肉纤维粗大，极为劲道，必须用高压锅卤制才能软糯。可一旦征服了它的强韧之后，剩下的就只有难言的鲜美。

    比蒙肉虽然口感美妙，但因为腥膻厚重，只适合用重口调味。所以这一桌全比蒙宴大都是以重口著称的剑南菜和荆南菜。

    别看比蒙的身躯似乎不大，但它们的骨肉皮都相当的铁实，就好像是高度压缩的产物，密度相当高。一头古代比蒙体重超过六
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