制，火候控制得好，肉质粑糯绵长。”说完，他夹了一筷子到我的碗中。

    我能很轻易地联想到他取那些生物心肺的时候的样子……额角猛得跳了一下。碗中的心肺，切得很薄，特意加了茄汁，看上去鲜红欲滴，想过去鲜血淋漓……不过，我现在的神经已经越来越粗了，拾筷夹起，香味浓郁，粗略地咀嚼了几下，吞咽而下。

    “而这盘是‘踏雪寻梅’。我命人将十来只活鸭的掌脯洗净，然后赶上涂好酱料的铁板，火越烧越旺，它们先是走，然后是跑，最后就是跳了。待掌心的精肉烤熟后，我亲自下刀，取走它们的掌肉。它们都还活着呢，我可没乱杀生。”他以邀功的口吻说着，给我夹了一筷子的鸭掌。

    按他的描述，我很难不联想到“满清十大酷刑”中的炮烙，让受刑者眼睁睁看着自己的手掌焦臭……我夹起，看到鸭掌肉平整利落的切口，估计鸭子们被取走掌肉的瞬间，还未来得及感觉到疼痛。踏雪，踏血。

    “还有这一盘碳烤羊。我忙活了大半天呢！那临盆的公羊在炭火中扑腾了好久才不动的，然后我就动手给它开膛破肚取它肚中的小羊羔。这羊羔，皮酥肉嫩，你一定会喜欢的。”

    他特意保留了这乳羊的全尸，待我看清楚以后，才命人
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