豆腐皮、豆腐丝和腐竹还有待改进——这三样中水分太大，显然烘干不到位。”沈采萱皱眉道，“如今可是夏天，天气炎热，东西很容易变质，以你们家的这种烘干程度，这三样最多只能保存个两到三天……”

    “两到三天还不够么？”沈采薇插嘴道，“夏天的豆腐，除非湃在井水里，基本上就只能保存一天。现在这三样能够保存两到三天，已经很厉害了呀。”

    “豆腐只能保存一两天，那是因为它自身的特性，不允许它保存太久。而豆腐皮之类的则不同，只要烘干得当，完全可以保存个十天半个月，甚至更久。”沈采萱道，“我以豆腐皮为例，相同价格、相同品质的两张豆腐皮，一张只能保存两三天，一张却能保存半个月，你选哪个？”

    沈采薇道：“这还用问，当然是选能存半个月的。”

    “那就是了。在条件允许的情况下，保存期限自然是越长越好。”沈采萱道，“我还以豆腐皮为例，倘若豆腐皮能够保存半个月，就可以打消货郎的顾虑——不必担心保存期限太短，还没来得及卖出去就坏掉了——让他们成批进购豆腐皮。然后，随着那些走乡串户的货郎，豆腐皮就可以卖到各个地方去。”

    “哦，我好像有些明白了。”沈采薇道，“
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