净，这样重复三次以上。

    随后，用陈醋搓洗猪肚的正反面，再用清水冲洗干净即可。

    再说猪肺，收拾的法子远不止一种，沈采萱出于种种考量，给出的法子是“灌水法”。

    要想使用这种法子处理猪肺，得有一个前提——猪肺必须连着猪心。

    因为摘掉猪心，猪肺就会漏水，没法儿灌水了。

    要是现代，可以将猪肺上的肺管插在水龙头上，打开水龙头，不断的往里面灌水。

    古代可没有自来水，只能使用笨法子——

    将猪肺上的肺管用绳子扎起来，挂到树上，然后将漏斗插进肺管旁的小孔里，使用水瓢往漏斗里不断注入清水，与此同时，不断拍打猪肺。

    等到灌不进水了，就将猪肺从树上取下，解开绳子，倒出里面的污水。

    等里面的污水倒得差不多了，再重复先前的步骤，继续往里面灌水，反复多次，直到再也倒不出污水为止。

    收拾猪肚和猪肺需要花费水磨工夫，极为考验人的耐心。

    而收拾猪肠，不仅考验人的耐心，还考验人的意志力，再说的直白些，强忍恶心的意志力。

    万事开头难，清洗猪肠的第一步，就是将猪肠
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