中同样碾碎后，加入放花生碎的碗中拌匀。

    接着取一个碗，打五个鸡蛋后用筷子打散，再加入适量碾碎的蔗糖，搅拌后按照一比一的比例加入姜汁和水。接下来，按照个人的口味，加入适量的葡萄酒，温迪没想着一醉解千愁，因此只倒了少许，给它增味。将这碗蛋液再次搅拌均匀后，盖上一块木板，隔水蒸至定型。

    最后一步，将之前拌匀的花生碎和蔗糖碎撒在定型的蛋羹上，再重新盖木板蒸足半个竹筒时，即可出锅。温迪还记得自己学这道点心时，那位大厨的私房手艺，就是在蛋羹出锅后，在姜汁调蛋的表面再撒上一些糖，用喷枪灼烧，制造焦糖口味。她也会做，先撒上一层蔗糖碎，再取一小勺猪油碾平，刮下来倒在糖渣表面，点燃一根木头，将燃烧的木头点在碗上，猪油立刻烧起来，不过几秒后便会迅速熄灭。

    仅仅几秒的时间，并不会将木碗点燃。

    不过，有点刺激。

    温迪满意地看着蛋羹表面的焦糖色，招呼黑毛过来，分了他一半。

    她用勺子舀着蛋羹吃，这碗蛋羹带着甜腻的味道，姜味和酒味都保存得很好，沉在蛋羹里，吃第一口时反而比较淡，在焦糖味渐渐融化后，沉底的姜味和酒味再慢慢翻涌上来，越吃越
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