米饭倒回石臼中，取一节竹竿洗净，用它做搅拌工具，将石臼中软糯的米饭搅散，铺在石臼边缘，增加它的“面积”，让它尽快冷却。冬天嘛，什么都冷得快，温迪没有等太久，等到米饭中的热气彻底消散后，便将事先制作装入木碗中的酒曲端过来，倒进冷却的米饭中，用竹竿继续搅拌，使酒曲和米饭充分结合。

    随后，取一块巨大的木板，洗净，在中间挖一个圈，先用它盖住石臼，用荷叶塞住缝隙，而中间那块圆形的洞上则蒙住几层丝巾，使拌曲后的米饭能够“呼吸”的同时又避免污染与积水。接下来要给这一缸米饭以糖化的时间，让米饭和酒曲得到充分的作用，这个时间一般需要24小时，而寒冷的冬天则需要4时，也就是后天才能继续下一步，发酵。

    她没有再动石臼，将它留在原地。

    温迪弄好酿米酒的前两步，已经花费了不少时间，加上她起床比较晚，又做了绿豆汤和白粥，这些时间加起来，耗去了她大半天，如今已经过了中午。她从劳动中醒过神，才逐渐感觉到了肚子空空。她饿了，也对，这个时间已经错过了午饭。

    她直接去舀了一碗白粥吃，甜的，够饱肚子。

    至于阿黄嘛，自然是请它喝之前剩下的绿豆汤，它再来，不管
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