，请皇上和吐蕃王品尝。”

    小皇帝尝了一口内侍夹到盘中的鸡肉，立刻就被这味道所俘获。

    比平时吃的豉油鸡更鲜，而且口味上咸甜兼备，鱼香浓郁。

    “皮爽肉滑，骨透芳香！”小皇帝忍不住夸赞道，“也不知夏娘子是如何做出这样的调料来的，难怪连廖老都称赞有加。”

    “微臣不懂厨艺，但是听说是取广东沿海所捕的左口鱼，晒干后再加上豆豉以及其他数十种调料一起熬制出来的。这股浓郁的鱼香味便是来自于左口鱼干。”

    后世的粤菜厨师都知道，左口鱼是熬汤提鲜的法宝，而且不同产地不同亚型的左口鱼，做出来的香味都会有所不同，采买的时候必须要注意，需要有经验的厨师才能分辨。

    想要做出来的鱼香豉油好吃，首先必须选对鱼干，然后用慢火熯香，然后才砸成鱼肉茸加入卤水。

    只有这一步做好了才能去腥增香，否则直接加进去只能成为败笔，会直接毁掉一锅老卤。

    然而，想要豉油鸡能够尽可能地保留鸡本身的鲜味，光有一锅好吃的鱼香豉油还远远不够，还需要有其他的诀窍。

    一般人做鸡都是开膛掏去内脏，但是这种方法，会造成鸡肉鲜味的大量流
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