贵食材都是经常能吃到的。

    然而在入冬之后，蔬菜才是最缺乏的，自然是物以稀为贵了。

    皇上虽然不喜鸭掌，但是陈瑜白却是老饕，只要好吃，什么食材都不在话下。

    而且他本身也喜欢鸭掌、鸡脖等等这些在有些人眼里难登大雅之堂的食材。

    天梯鸭掌他还是头一回听说，也不知道是夏娘子新开发的菜品还是自己孤陋寡闻。

    盘中的鸭掌十分肥壮饱满，里面裹着笋片和火腿，用海带丝拦腰扎住。

    鸭掌是早就去过骨头的，可以直接入口，避免了啃鸭掌的不雅，吃起来也更加方便。

    要做天梯鸭掌，需要先把鸭掌用清水浸泡一天，顺着纹路撕去鸭掌上的那层薄膜，这样才能让口感更加腴嫩。

    紧接着再用上好的黄酒浸泡，一方面让鸭掌吸饱黄酒鼓胀起来，一方面也可以去除鸭掌上可能残留的异味。

    泡到这个程度，去骨也变得十分简单。

    将骨头全部拆出之后，再取肥瘦对半的火腿切片，跟笋片一起夹入其中，抹上蜂蜜后用海带丝捆扎好上锅，文火蒸透即可。

    鸭掌胶质丰富，经过充足的浸泡和蒸制之后，吃起来软糯弹牙，火腿的滋味的哦
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