273.大明厨师
也请来。”
应天府炮仗震天,成渊在厨房忙碌的,将冠帽也丢到地上,忙着和厨娘厨子一起准备。
前院来取糕点的内侍疑惑,镇国公不是说诞糕做好了,在冰窖,怎么到现在还没送出来。
刘管事当然知道其中原由,笑着带人去接待内侍:“等,不到时辰, 诞糕不好吃。”
厨房, 很忙。
其实成渊还没开始做,方才撒谎告诉内侍诞糕在冰窖……
“李婶儿,让你把公鸡蛋,蛋清蛋黄分离,然后打蛋清。”
“石开,你取的母牛奶呢。”
石开擦了擦脸,他为了挤牛奶被母牛还踢了下。
几个丫环切果子,橘子和岭南送来的水果清洗切各种形状。
刘管事放下蜂蜜道:“油和面粉备好了。”
成渊则是在面粉里加入没有鸡蛋清的蛋黄液,蜂蜜,牛奶,搅在一起成了混合物。
蛋清换了几个打,还用了成渊上次特制的打鸡蛋的器具,终于将蛋清打成了白色不可描述的东西。
最重要的是假如上次发酵面时留着的面团。
这种发酵过的面团里面就含有发酵类的东西,北方有的地方叫酵面团。
每次蒸馒头留一团发过的面,晒干后第二次和面加进去
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>