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273.大明厨师

也请来。”
    应天府炮仗震天,成渊在厨房忙碌的,将冠帽也丢到地上,忙着和厨娘厨子一起准备。
    前院来取糕点的内侍疑惑,镇国公不是说诞糕做好了,在冰窖,怎么到现在还没送出来。
    刘管事当然知道其中原由,笑着带人去接待内侍:“等,不到时辰, 诞糕不好吃。”
    厨房, 很忙。
    其实成渊还没开始做,方才撒谎告诉内侍诞糕在冰窖……
    “李婶儿,让你把公鸡蛋,蛋清蛋黄分离,然后打蛋清。”
    “石开,你取的母牛奶呢。”
    石开擦了擦脸,他为了挤牛奶被母牛还踢了下。
    几个丫环切果子,橘子和岭南送来的水果清洗切各种形状。
    刘管事放下蜂蜜道:“油和面粉备好了。”
    成渊则是在面粉里加入没有鸡蛋清的蛋黄液,蜂蜜,牛奶,搅在一起成了混合物。
    蛋清换了几个打,还用了成渊上次特制的打鸡蛋的器具,终于将蛋清打成了白色不可描述的东西。
    最重要的是假如上次发酵面时留着的面团。
    这种发酵过的面团里面就含有发酵类的东西,北方有的地方叫酵面团。
    每次蒸馒头留一团发过的面,晒干后第二次和面加进去
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