打来的肉都分一些给小娘子拿去腌制，小娘子肯定可以的。”
    秦敏还能说什么。
    腌呗。
    她让梁大为将肉拿去清洗。
    自己则拿着个小石块在一旁地上写写画画，努力回想着做法。
    她闲暇时看过不少美食视频，知道肉类腌制有分咸肉、腊肉、酱肉、熏肉许多种类。
    酱肉就不用想，酱油这种必需品都没有，打个叉不用考虑。
    熏肉做法有很多，有生熏也有熟熏。
    她只隐约记得其中一种，需要先用调料煮熟、煮入味，再燃烧木炭木屑进行熏制。
    木头这里多得是，但是缺少花椒八角桂皮等调料，熏制出来的肉缺少滋味，要是肉质差点，还会带点肉腥味，优点只能说能存得住肉。
    至于咸肉和腊肉，简单版的可以只用盐反复腌制。
    腊肉还多一个风干晾晒的步骤，因此保存时间会比咸肉长。
    用料简单，操作也容易，问题是时机不对。
    做这种咸腊肉一般都在腊月，温度在五度到十度之间，气温低，腌肉的时候就没那么容易坏。
    秦敏擦了下额头汗水，忽地明白过来，叹了口气，也莫怪他们之前腌肉没腌成功。
    
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