度就重新把火打开，高于85度就把火关上，一直泡个10分钟差不多就可以了。”
    直播间内
    “原来传说中的广东名菜白切鸡做法居然这么简单吗？这我得试试了，学会了也能跟别人说自己会做粤菜。”
    “这个菜真的就是有手就行，温度计我家也有，明天就试试。”
    “其实白切鸡还是很容易做的，关键是做得好不好吃以及他的酱汁弄得好不好而已。”
    “楼上说的针对如果一个白切鸡的酱汁都不好吃，那这个白切鸡就废了。”
    李潇一边和观众们讲解着，怎么挑选一只合适做白切鸡的清远麻鸡，一边不断地上下拉扯锅里的白切鸡。
    很快15分钟就过去了，李潇将整只鸡彻底地放在了锅里面，随后在冰箱里面取出两大排的冰块。
    将冰块倒入不锈钢的大盘子里面，倒入清水，随后将锅里面的白切鸡彻底地泡入冰水中。
    李潇提醒到：
    “这个步骤十分关键，过冷河，可以让白切鸡形成了老广们最津津乐道的一层啫喱。”
    “这一层啫喱一样的东西藏在皮和肉之间，如果冻般晶莹剔透，口感滑溜溜。”
    “很多人以为它是脂肪，其实跟北方朋友熟悉的
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>