盖子，一股浓郁的鲜甜感就冲入了李潇的鼻腔之中。
    毛蟹的蟹腿纤维感很重，将蟹腿连壳带肉丢进底汤里面进行慢火的炖煮。
    炖汤的火力要压到极小，使得锅内的水温保持在七八十度左右，不让它沸腾，这样蟹腿肉就能一直保持鲜嫩。
    由于用的是小火，所以汤的颜色也会一直保持清澈见底。
    慢火炖煮大概20分钟后，80度左右的水就会慢慢将蟹腿压熟。
    这时候厨师就会将蟹腿从汤底中取出来，用专业的工具敲开蟹壳。
    紧接着将蟹壳内手指粗的蟹腿肉取出来，随后将蟹腿肉放进冰水中冷却。
    等蟹腿肉彻底冷却之后，用手将蟹腿肉撕成丝状，随后重新放入汤底中。
    再次开小火等汤汁再次沸腾，就可以出锅。
    李潇要看着眼前这一碗白白嫩嫩的蟹肉汤，口水有些忍不住了。
    “好了，前菜到了，浓郁的蟹肉鲜味，好浓郁，这味道实在不错，好了，我要开动了。”
    客随主便，毕竟是樱花料理店，李潇也做出了相应的礼节。
    毕竟他是很清楚的知道，作为蜀国樱花国是有着很强烈的自卑心理的，所以他就更加在意其他人对他们的观感。
  
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