茄皮就会自动脱落。”
    一边说李潇边拿着勺子，舀起一勺勺热水均匀地浇在番茄上，番茄的皮立刻翻卷。
    虽然没有立刻脱落，但只需要轻轻一撕整块皮就可以完整地剥离。
    随后他将已经脱皮的番茄切成细细的薄片，不过这次就没有切得太细，每一片大约有手指的一半厚。
    将切好的番茄片放好，李潇重新走到水槽边，看到水槽里面的水已经变得彻底清澈，土豆丝上面没有新的淀粉溢出，他就知道这土豆丝已经冲洗干净了。
    将土豆丝全部捞出沥干水分，起锅烧油，加入盐糖调味。
    在等待水滚开的时候，李潇将从原料区取来的巨大冰块敲碎同时加入清水，制成一份温度极低的冰水。、
    直播间内。
    “咦，主播这是干嘛？”
    “奇怪，做土豆丝为什么会用到冰水呢？”
    “冰水在烹饪中通常都起到‘过冷河’的作用，难道他是想给这些土豆丝过冷河？”
    “楼上说得挺有道理的，我家做白切鸡的时候就喜欢备一份冰水，鸡皮和鸡肉吃起来都更脆。”
    “听楼上两位大哥这么一说，这冰水的作用就呼之欲出了。”
    没让大家的猜测等待太久
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