408.味道浓烈的牛肉粒
阵。
这些不断流出的肉汁,像是一个味道炸弹,在舌头炸开。
大胆实在太大胆了,虽然法式餐喜欢使用大量的香料,但这使用的量和种类似乎也太大了。
然而层层叠叠的香料,却没有掩盖牛肉本身的肉香。
甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉,这层次感和分寸感,真的是妙到毫巅。
仔细地将嘴里的牛肉粒咽下,李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。
这主要还是因为,麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。
有些人只喜欢吃辣,却不喜欢吃麻,讨厌的就是舌头麻麻的感觉。
有些人则是不喜欢吃辣,也不喜欢吃麻。
而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官,用的麻椒的量还非常重。
看着是为了让整个舌头麻痹,其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。
而炖煮牛肉粒的时候,虽然加入的香草料种类很多。
但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。
只是在放大感官后,各种香料的味道也一同被放大。
所以,才让他一开始误以为香料的使用量很多。
“很有意思的一道菜
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