咸味。
    不过沾上由番茄籽，奇亚籽和百香果籽的酱汁后，味道就恰到好处了。
    两只比拇指略大的鳌虾肉，很快被吃完。
    下一个菜也适时地出现在服务员小姐姐手上。
    墨鱼汁煮墨鱼，配上白玉米糊。
    黑色的墨鱼酱，还在白色的白玉米糊上写出了一个【悦】字。
    而且，这个【悦】字不得不说，还挺有书法气息。
    厨师还在料理的表面撒上了星星点点的金色金箔，整体非常有画面感。
    像是有人在一张点缀了金箔的乳白色宣纸上，认真地写了一个毛笔字。
    这道菜，同样使用了很简单的分子料理手法。
    墨鱼用破壁机达成粉碎，用纱布挤压里面多余的水分。
    加入墨鱼本身的黑色墨汁，把墨鱼泥染成黑色。
    最后加入玉米淀粉增加浓稠度，让墨鱼泥变得更加细腻完整。
    这里同样也使用了低温慢煮技术，不过这次抽真空慢煮。
    把黑色的墨鱼泥，放入真空保鲜袋，用机器抽真空。
    放入60度的温水中，进行慢煮，让墨鱼泥里面的玉米淀粉和墨汁的性质产生改变。
    使得原本是液体的墨鱼泥，变成
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