其是顶尖大厨的传授。

    要知道一个厨师只要掌握了几个招牌菜，那可是不管到哪里都是非常吃香的，这就是老话说的掌握一门技术，到哪都饿不死的缘由。

    “好了，材料咱们只要准备干鱿鱼、虾料子、鲜红椒、醋、泡菜、鸡蛋清、肉末、精盐、水发香菇、、味精、香菜、等等这些东西，当然还有必不可少的熟猪油。”

    看了一眼细心聆听的谭老爷子他们三个，和那几个随时准备动笔记下来的厨师，张扬点了点头开始动起了手。

    “这第1步，咱们将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗干净，当然之前已经提前准备完毕，现在咱们只需要在正面的一边剞上十字花刀，然后将另一边切0.3厘米左右粗的丝，不过要注意千万不要切断了。”

    只见张扬手中拿着菜刀灵活的挽着刀花，并且利用他那娴熟的刀工非常轻松的收拾着手中的鱿鱼，这种只有经过长年累月的积累和一定的天赋才能掌握的刀工，顿时让周围的几人眼前一亮，尤其是张扬这边一边解说着，时不时的眼神还飘向一边，但是手底下却不带停下的做法，更让人觉得惊讶。

    也许好多刀功好的人都能做到这一步，就连现场的几个厨师出身的人也可以轻而易举的做到，但是像张
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