取其细肉溜炒。”

    “去皮？

    可时兴的吃法是直接将鳝鱼剔骨后斩成段，直接烹饪。

    鳝鱼表面极其滑腻，捉都捉不住，怎么去皮？”

    风清羽问道。

    “这鳝鱼带皮吃固然是一种风味，但是去了皮便是另一种奇特的美味了，就跟红烧肉带皮的美味跟小炒肉是无法比较的一样。”

    凤浅的话有理有据。

    这红烧肉没了面上那层猪皮便失了口感上的层次，可要是一道小炒肉还要连皮都切成片，只怕等炒熟的时候都已经变成老炒肉了。

    凤浅这稍一提点，他们便明白了这其中关窍。

    “咣当”一声，一柄菜刀飞插入案板，刚磨的刃口在闪闪发光，凤浅甩了甩手，说道：“所以我们今日要攻克的难题便是怎么将这鳝鱼皮完整的去除下来，开始吧！”

    “是，师父。”

    两人皆是摩拳擦掌，跃跃欲试。

    但是也不过片刻，便双双又败下阵来。

    黄鳝表面光滑，最棘手的是上面还有一层粘液，这粘液是你怎么洗也洗不完的。

    风清羽原本还不信，直到他将这黄鳝砸晕，扔进了一缸子水中，埋头苦洗，接过这粘
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