成的调味料，这是一种鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。它以素有“海底牛奶”之称的牡蛎（蚝）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精致而成。牡蛎，温迪在课本上学过的《我的叔叔于勒》就曾经提到它，虽然名字看起来不相关，但其实牡蛎就是生蚝。

    蚝油香味浓郁，黏稠适度，营养价值高，最重要的是它——味道鲜美。

    而且，蚝油竹笋木耳蘑菇，还真有这道菜。

    温迪似笑非笑，她还就不信，就不能从黑毛这要出一句“真香”？

    ……

    首先起锅，烧半箱开水，敞开盖子任大火煮。

    然后温迪去处理生蚝，用刀把生蚝撬开，将蚝肉刮下来，装进木碗里。温迪之前挖了半筐子生蚝，现在将蚝肉取出，也有几斤重，全部用清水冲洗，主要是将沙子洗掉，却不需要揉和生姜之类的去腥食材，因为煮蚝油要的就是生蚝的本味。将蚝肉洗净后，铁箱里的水也已经沸腾了，温迪将生蚝肉全部放入铁箱中，合拢箱盖进行熬煮。

    接下来她开始处理其他食材。
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