猪杂中的猪肝要除去筋膜，否则不易嚼烂，随后将所有猪杂过水，用刀将它们全部切片，然后用一些白胡椒粉和姜末水腌制三个竹筒时。腌制猪杂时，温迪准备高汤，高汤很容易做，用一大锅水煮几块猪骨头，盖着焖炖，猪杂腌多久，它就煮多久。另一边，等猪杂腌好后，准备一个石碗，下猪油，猪油融化后即下猪杂切片，随后再下入辣椒酱，对半切好的野山椒，辣椒粉，翻炒几下后迅速舀几大勺高汤淋入石碗，直到将它装至八成满。

    接下来就敞着石碗炖煮，水不断蒸发，汤会越煮越浓，越煮越辣。

    等到汤煮成鲜红色，辣椒的呛香味不断散发出来，就可以将它们舀出来装入碗中了。

    第四道菜最容易，剩下的猪肉切成条，下剩余的高汤中，刚下锅就撒盐，搅匀就端离火。

    猪肉被她切得很细，下水几秒钟就熟了，这时迅速离火，汤中的猪肉口感非常嫩。

    至此，一份丰盛的早餐就做好了。

    香味浓郁的炖猪心、鲜软的猪肝粥、热辣辣的水煮猪杂，鲜嫩的肉丝骨汤……

    各种香气在空气中弥漫，让人食指大动。

    在温迪做菜时，黑毛也没闲着，一直在搞卫生，丢掉装猪杂的木板，把
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