油，盐和胡椒粉。烧开之后放入水淀粉勾芡就算是搞定了。不过是要甜口重还是咸口重得看个人喜好。反正小阳没有放那么多盐，毕竟肉馅里的调味也足够了。

    等把这两样都忙活得差不多了，再喝点儿水躺炕上歇了歇腰板子，锅里的牛肉就差不多了。当然离朱海同志回来也差不多了。是要煮饭的时候了。

    把泡了一会儿的玉米碴子放放到锅上开煮。他赶紧把锅里已经炖好的牛肉块捞了出来。汤汁被收了三分之二，剩下的那可都是精华之中的精华了。嗯，晚上还可以有好汤喝。等把肉干炒好了，说什么也要把汤和肉干都给木木送一份过去。也不知道今天木木咋样了。不过也是，反正又不是头一次，自己都是瞎操心。

    乐呵呵地把牛肉切成自己手指头粗细的肉条，然后在大锅里放上油，烧开了之后下白糖还是炒糖色。一边用大勺子顺时针方向来回画圈让糖溶化得均匀，一边仔细观察锅里糖的变化。产生细小的气泡之后，糖的颜色开始变成棕色，又出现焦香味儿的时候，看准时机赶紧把牛肉条都倒进锅里。然后开始迅速地炒动，让糖色在肉条上沾染均匀。

    撒上辣椒面和芝麻，继续翻炒翻炒再翻炒。等这些肉干里的水分逐渐被炒出，肉干一点点搜索变硬，颜色
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